Anta cOoks

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PAELLA FAÇON SÉNÉGALAISE Et si la paella faisait escale au Sénégal… Aujourd’hui je vous montre ma façon de préparer une paella bien généreuse, avec une petite touche sénégalaise. Je l’ai préparée pour l’anniversaire de mon mari et franchement… c’était un vrai régal 🤤 Ingrédients • riz long parfumé • poulet • agneau • crevettes • gambas • crabes • oignons • poivrons rouges, verts et jaunes • ail • piment vert • carottes • petits pois • épices paella • mélange d’épices espagnoles • sel, poivre • huile • eau Préparation 1️⃣ Commencer par mariner le poulet (et l’agneau) avec ail, sel, poivre et piment vert. 2️⃣ Dans une grande marmite avec un peu d’huile, faire dorer les crevettes, gambas et crabes avec les épices paella. Retirer et réserver. 3️⃣ Faire ensuite dorer le poulet et l’agneau. 4️⃣ Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés et laisser revenir quelques minutes. 5️⃣ Ajouter le nokos (ail, piment…), un peu d’épices paella puis de l’eau. Remettre les viandes et les fruits de mer pour que tout cuise ensemble et que les saveurs se mélangent. 6️⃣ Une fois la sauce bien parfumée, retirer les morceaux et ajouter le riz directement dans la sauce. Bien équilibrer riz et sauce pour une cuisson parfaite. 7️⃣ Ajouter les carottes et les petits pois puis laisser cuire tranquillement. 8️⃣ Terminer par le dressage en remettant les viandes et les fruits de mer par-dessus. Une paella généreuse, parfumée et pleine de saveurs 🤍 Pensez à enregistrer la recette pour la refaire plus tard. Qui veut venir manger ? 😅 #paella #recettefacile #cuisineafricaine #senegalrek

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Mon mari parle encore de ce mafé depuis une semaine… 😅 Du coup je vous montre comment je l’ai fait. Un mafé au gombo, simple, savoureux et surtout pas trop gras, parce que je n’ai pas ajouté d’huile. J’ai simplement utilisé ce que j’avais dans mon frigo, et franchement le résultat était incroyable 🤤 Le nokos fait vraiment toute la différence pour donner du goût au plat. Ingrédients : • viande (agneau ou bœuf) • pâte d’arachide • tomate concentrée • pommes de terre • carottes • gombo haché Nokos : • oignons • oignons verts • ail • piment vert • poivre • poivron Vous avez déjà testé le mafé au gombo ? #mafe #mafekandia #senegalese

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3 jus sénégalais faits maison En collab avec @Tantie leur poudre de bouye et leur hibiscus sont top. Bouye Poudre de bouye • eau chaude • lait concentré • lait concentré sucré • sucre • muscade • vanille Bissap Hibiscus • menthe • eau chaude • sucre • fleur d’oranger Gingembre Gingembre frais • ananas • eau • sucre #bissap #bouye #gingembre #senegalaise_tik_tok #recettefacileetrapide