Chef Ninfa Camacho

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¿Cómo hacer una torta de Melocotón húmeda y deliciosa? Ven que acá te enseño como hacerlo. *Bizcocho* *Ingredientes* -10 huevos. -300 gramos de azúcar común. -300 gramos de Harina todo uso. -1cda de esencia vainilla. *Preparación* Montamos los huevos en la batidora y encendemos a una velocidad alta en un aproximado de 10 min hasta que los huevos hayan triplicado su volumen, agregamos el azúcar, esencia y seguimos batiendo hasta obtener el punto letra, seguidamente tamizamos la harina y agregamos en 4 partes a la mezcla ya lista con movimientos envolventes hasta integrar por completo. Engrasamos 3 moldes de 24 cm y llevamos al horno por un aproximado de 30 min a 180° centígrados. Nota: puedes hornear toda la mezcla en 1 solo molde y luego cortar los discos que desees para tu armado final. *Crema Diplomática* *Ingredientes* -300 ML de leche líquida. -30 gramos de fécula de maíz. -2 Yemas. -70 gramos de azúcar común. -1 cda esencia al gusto -1 estilla de canela. -300 ML de crema para batir @master top -100ml de zumo de melocotón. *Preparación* Llevamos a fuego el 80% de la leche junto con el azúcar, estilla de canela y dejamos calentar, el otro 20% de leche le entregamos las yemas de huevos y la fécula de maíz mezclamos y unimos con el resto de la leche al fuego bajo hasta lograr una textura cremosa, retirar del fuego tapar con papel film y dejar enfriar. En un bowl vamos a incorporar nuestro crema para batir y batidos a velocidad media hasta lograr una textura firme y estable, unimos con la crema pastelera ya fría y batimos para integrar. Usamos 100ml de zumo de melocotón para darle un sabor único y especial. *Ganache de chocolate blanco* *Ingredientes* -250 gramos de chocolate blanco -125 gramos de crema para batir a temperatura ambiente. -125ml de zumo de melocotón. *Preparación* -Calentamos la crema para batir e incorporamos el chocolate troceado o en gotas, seguimos moviendo hasta derretir el chocolate por completo y este bien integrado con la crema, agregamos el zumo de melocotón y dejamos enfriar. *Zumo de melocotón* -200 gramos de melocotón en almíbar. *Preparación* Llevamos a triturar o licuar los Melocotones escurridos. Nota: no agregarle ningún líquido. *Jarabe sabor 3 leches de Master top* Para humedecer o embeber los bizcochos. *Crema Chantilly* Ingredientes -500 ML de crema para batir @mastertop -50 gramos de azúcar glas. -1cda de esencia al gusto. *Preparación* La crema para batir ya bien fría la batimos a velocidad media, cuando esté semi montada subimos la velocidad y agregamos el azúcar glas hasta lograr una crema firme y suave, incorporamos la esencia, batimos unos segundos hasta integrar. *Para el relleno y decoración* -600 gramos de melocotón. -cerezas. *Para el armado* Colocamos una base de bizcocho, humedecemos con el jarabe sabor 3 leches de @mastertop, hacemos un muro de contención, agregamos crema diplomática muchos trozos de melocotón y sellamos con una capa de bizcochuelo, repetimos el paso hasta sellar por completo, con nuestra crema creamos una capa delgada al rededor de la torta para recoger las migas sueltas y tener un mejor acabado con la capa final de crema, decora a tú gusto y disfruta de este delicioso pastel realizado con dos de los maravillosos productos @Mastertop Sí te gusto está receta, guarda, comenta y comparte. Agradecimiento especiales a @Angélica Alvarez 😍 Tras camaras, edición 😍 Gracias 😍 @mastertop #elgrandesafiomastertop

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Delicioso pastel de chocolate con fresas Una combinación perfecta ✨✨✨ Gracias por la confianza 🥰 #pasteleria #chocolate #nirgua #paratiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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Mi primer Long Cake 😍 Ame demasiado Por favor, háganme pedidos en Long Cake, son un espectáculo total. ¿Te gusta? Gracias por la confianza 🥰 #nirgua #chefpastelerointernacional #longcake #fresasdelcielo #pasteleria