Katja Baum

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100 Tage Sommer - Tag 98 Ich liebe Kuchen. Und ich liebe meine Frau. Und deswegen gehört beides in diese Rezeptvideografie. Spread Love&Kuchen! Das und nur DAS! Du brauchst: Teig: 4 Eier 200 g Zucker 100 g Mehl 100 g Stärke 1 Pck. Backpulver 1 Pck Bourbon Vanillezucker Streusel: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 400 g Mehl 1 Pck. Bourbon Vanillezucker Guss: 200 ml Schlagsahne 4 EL Zimtzucker   1 Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech buttern und mehlen (oder Ihr benutzt Backpapier, geht auch) 2 Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen mindestens verdoppelt hat. 3 Mehl, Stärke, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Dann und die Eiermasse heben. 4 Teig auf dem Blech glattstreichen. 5 Für die Streusel alle Zutaten mit den Quirlen des Handrührers zu Streuseln verarbeiten, geht am schnellsten (oder mit den Händen) 6 Streusel auf dem Teig verteilen und Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Min backen. 7 Kuchen direkt nach dem Backen gleichmäßig mit Sahne beträufeln und mit Zimtzucker bestreuen. 100 Tage Sommer, Butterkuchen, streuselkuchen, backen, backrezepte, einfache Rezepte, Kuchen backen, schnelle Rezepte

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100 Tage Sommer -Tag 99 Larb Tofu solltet Ihr auf jeden Fall mal ausprobieren. Ultra fresh!! Du brauchst: 1 Mini Gurke 1 Salatherzen 1/2 grüne Chilischote 
Saft 1 Limette
2 EL Fischsauce 1 EL Ahornsirup oder 1 TL brauner Zucker Salz
1 Stange Zitronengras
1 daumengroßes Stück Galgant (Asialaden)
1 Knoblauchzehe 6 Stiele Koriander
4 Stiele Thai – Basilikum  4 Stiele Minze 4 Thai – Schalotten (ersatzweise 2 kleine Schalotten)
200 g fester Tofu 1 Frühlingszwiebel 3 El Rapsöl 1 Gurke plattdrücken und in dünne Stücke schneiden. Salatblätter vom Strunk abtrennen, in Eiswasser legen. 2. Für das Dressing Chili nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden. Limettensaft mit Fischsauce, Chili und Zucker in einer Schüssel verrühren, mit Salz abschmecken. 3 Vom Zitronengras das holzige Ende und äußere Blätter entfernen und Zitronengras fein hacken. Galgant und Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. Koriander-, Thaibasilikum- und Minzblätter abzupfen. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden, Stücke in feine Streifen schneiden und ins Eiswasser legen. 4 Tofu im Blitzhacker zerkleinern. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin rösten. Schalotten, Zitronengras, Galgant und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz würzen und in eine Schüssel geben. 5 Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Kräuter darin unter Rühren ca. 30 Sekunden rösten. Zum Tofu geben und mit dem Dressing mischen. Nochmal abschmecken. 6 Salat in einem Sieb abtropfen lassen. Gurkenscheiben und Tofu auf den Salatblättern anrichten, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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100 Tage Sommer – Tag 100 Fettes Danke an alle, die hier die letzten 100 Tage supportet haben und herzlich willkommen an alle, die in der Zeit neu dazugekommen sind. Sehr schön, euch alle hier zu haben. Ich freu mich, mit euch Richtung Herbst zu marschieren. Und jetzt mache ich erst mal Urlaub. Und trinke noch mehr Bier. Zum Schluss gibt’s Halloumi-Gurkensalat mit zweierlei Gurke, nämlich frischer Gurke und Cornichons. Eine kleine Aromenbombe, mega crunchy und definitiv in meinen Top 5 der letzten 100 Tage. Du brauchst: 1 TL Kreuzkümmelsaat 1 EL Ahornsirup 1 EL Rotweinessig 3½ EL Olivenöl Salz Pfeffer 1 Halloumi 1 Mini-Gurke 5 Cornichons (und n Schluck von dem Gorkenwasser) 1 Frühlingszwiebel ½ Jalapeño 2–3 Stiele Dill 2 Stiele Minze 1 EL geröstete Cashewkerne 1 Kreuzkümmelsaat in einer heißen Pfanne ohne Öl rösten, bis es duftet. Kurz abkühlen lassen, dann mit Ahornsirup, Rotweinessig, nem Schluck Gorkenwasser und 1½ EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 In der noch heißen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Halloumi darin von beiden Seiten goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in kleine Würfel schneiden. 3 Gurke und Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel und Jalapeño in dünne Ringe schneiden. Dillästchen und Minzblätter abzupfen und grob schneiden. 4 Alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Cashewkerne grob zerstoßen und Salat damit bestreuen.