Le pâtissier

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Je vous invite à découvrir un choux pas comme les autres ! Aujourd'hui, je vous montre comment confectionner un délicieux choux composé d'une pâte à choux légère et d'un craquelin noir, à base de charbon actif pour une touche d'originalité. Le tout est ensuite garni d'une onctueuse crème mousseline au sésame noir, relevée par un praliné au sésame noir qui apportera une note subtilement croquante et savoureuse. Et ce n’est pas tout : pour couronner ce choux , je vais ajouter une chantilly mascarpone aérienne et un gel citron acidulé qui viendra contrasté les notes fumées et gourmandes de la crème mousseline . N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez et si vous voulez à votre tour testé cette recette. Je suis impatient de lire vos retours et de savoir comment vous avez personnalisé cette création ! Prêts à relever le défi ? #pastry #choux #pastryart #pastrychef #lemon #foodlover #sesame #fyp #pourtoi

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[REDIFFUSION LIVE - ESSAI DE POCHAGE] Retrouvez une courte partie de mon dernier live où je teste une nouvelle technique de pochage pour sublimer mes tartelettes citron meringuée ! #pastry #foodlover #pochage #pourtoi @Coco

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