El Chef Kent/Héctor Medina

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Arroz con torreznos, huevos fritos y pimientos de padrón. (👇🏻Etiqueta a quién tiene que hacerte este arroz🥘) INGREDIENTES PARA 3 personas: 🔸 300 gr de arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @ArrozDacsa 🔸60 ml de Aceite de oliva 🔸400 gr de torreznos 🔸9 pimientos de padrón(al gusto) 🔸1 cebolla 🔸2 tomates rallados 🔸1 ajo 🔸Pimentón dulce 🔸Caldo de carne 🔸Sal 🔸Infusión de azafrán ✅Importante en este arroz añadir menos aceite ya que los torreznos van a soltar su grasita. ✅Proporción caldo/arroz: 3 partes de caldo por 1 de arroz. ✅Diámetro de la paella: 45 cm ✅16 minutos de cocción: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 6 minutos a fuego mínimo. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #Arroz #paella #paellas #torreznos #huevosfritos

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Arroz meloso de solomillo al Pedro Ximenez. (👇🏻👇🏻Envíasela a quién te va a hacer este arroz😜) INGREDIENTES para 4 personas: 🔸320 gr de arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia @ArrozDacsa 🔸Aove 🔸300 gr de solomillo de cerdo 🔸100 gr de setas variadas 🔸75 gr de espárragos verdes 🔸1 cebolla morada 🔸2 tomates de pera 🔸1 diente de ajo 🔸Pimentón dulce 🔸Romero fresco 🔸1 buen chorro de vino Pedro Ximenez 🔸Caldo de carne 🔸Sal 🔸Infusión de azafrán 🔸Cebollino ✅Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz. ✅14 minutos de cocción: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 4 minutos a fuego mínimo. ✅En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más. ✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso. ✅Importante dejarlo un pelín caldoso y así con el reposo de 5 minutos quedará perfecto. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #arroz #arroces #recetafacil #recetasfaciles #receta

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Risotto a la carbonara. (👇🏻Envíaselo a quién te lo va a hacer🥚🥚) INGREDIENTES para 2 personas: 🔸160 gr de arroz carnaroli o arborio 🔸3 yemas de huevo 🔸100 gr de guanciale 🔸50 gr de queso pecorino 🔸Pimienta negra molida 🔸500/600 ml de caldo de pollo 1. Corta el guanciale en taquitos y sofríe en una sartén sin aceite a fuego bajo hasta que dorado. Retira y reserva la grasita que ha soltado. 2. En un bol pon 3 yemas de huevo, el queso rallado, pimienta negra molida, un par de cucharadas de la grasa del guanciale, un chorrito de caldo de pollo y mezcla bien. 3. Añade eñ arroz en la misma sartén del guanciale y ve añadiendo poco a poco caldo de pollo vien caliente y ve removiendo el arroz para que suelte el almidón. Repite este proceso 3 o 4 veces hasta que el arroz lleve 16 minutos cociendo. 4. Añade la mezcla de huevo y queso y retira del fuego y con el calor residual mezcla bien. 5. Sirve en platos, ralla más queso por encima y pon el guanciale crujiente y a disfrutar. ✅Si tienes alguna duda, pregunta. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #arroz #risotto #recetarapida #recetafacil #recetasrapidas

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Queso camembert al horno. (👇🏻Etiqueta a la persona más fan del queso que conozcas🧀🫕) INGREDIENTES : 🔸1 Queso camembert 🔸30 gr de arándanos 🔸30 gr de nueces 🔸30 gr de pistachos 🔸Miel ✅Importante no llegar a cortar el queso del todo, ya que si no, al hornear se puede salir por bajo. ✅Hornea unos 10 minutos a 200º. ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #queso #aperitivo #aperitivos #recetarapida #recetasrapidas

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Hojaldre de higos, queso camembert y nueces. (👇🏻Etiqueta a esa persona que te lo va a hacer😜) INGREDIENTES : 🔸Media plancha de hojaldre 🔸Higos 🔸Queso camembert 🔸Nueces 🔸Miel ✅25 minutos a 220º al horno. ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #recetafacil #recetarapida #recetasfaciles #higos #queso

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Arròs en fesols i naps(Receta tradicional). ¿🌾Quién conoce este arroz por aquí🥘? Una de los arroces más tradicionales que tenemos en Valencia, y uno de los que más me gustan, también llamado caldera, caldera de l’horta, olla pobre o arròs junt. Y como es costumbre a finales de agosto lo cocinamos en mi casa siguiendo la receta que hacía mi abuela, ya que en las fiestas de mi pueblo, Moncada, una de las cosas típicas que hay es el día de las calderas. Donde en la plaza Sant Jaume se reunen els calderers de Vinalesa con sus ollas gigantes a hacer a leña durante horas l’arròs en fesols i naps. La gente del pueblo vamos con nuestras cazuelas y nos reparten raciones para llevarlas a casa y comer en familia. INGREDIENTES para 8 personas: 🔸400 gr de arroz variedad Albufera con D.O Arroz de Valencia @ArrozDacsa 🔸500 gr de costillas de cerdo 🔸250 gr de papada de cerdo 🔸1 oreja de cerdo 🔸1 rabo de cerdo 🔸250 gr de alubias 🔸1 patata 🔸1 nabo 🔸1 colinabo o napicol 🔸2 cardos 🔸3 blanquets 🔸3 morcillas oreadas de cebolla 🔸Sal 🔸Azafrán 🔸1 c/p de pimentón dulce 🔸1 puntita de canela 🔸4 litros de agua ✅c/p: cucharada de postre. ✅Pon a remojo toda la noche las alubias. ✅Cuece la carne y las alubias a fuego bajo mínimo 2 horas. Luego cuece el nabo, colinabo, patata y pencas 20 minutos. Añade los embutidos y el arroz y cuece 16 minutos. ✅16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo. ✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede el caldo trabado. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #arroz #recetatradicional #recetacasera #recetascaseras #recetafacil

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Queso feta al horno con higos. (😜menciona a esa persona superfan de los higos😜 INGREDIENTES : 🔸Queso feta 🔸Higos 🔸Pistachos 🔸Aove 🔸Miel 🔸Tomillo ✅A partir del minuto 12 o así ves mirando el horno, cuando veas que empieza a dorarse por arriba el queso feta, sácalo. Depende del horno puede ser menos o más tiempo. ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #higos #quesofeta #queso #aperitivo #aperitivos

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Fideuá con pulpo y gambas. (👇🏻Etiqueta a esa persona que tiene que hacerte esta fideuá🐙🦐) INGREDIENTES para 5 personas: 🔸3 patas de pulpo cocido 🔸15 gambas 🔸1 cebolla morada pequeña 🔸1 pimiento verde italiano pequeño 🔸150 gr de sepia 🔸150 gr de calamares 🔸Pimentón dulce 🔸2 tomates triturados 🔸150 gr de emperador 🔸Caldo de pescado y marisco 🔸Sal 🔸500 gr de fideo del 4 ✅Proporción caldo/fideo: 2,5 partes de caldo por 1 de fideo. ✅ Tiempo de cocción del fideo: 11/12minutos ✅Reposo de 5 minutos. ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #fideua #recetasricas #cocinacasera #recetafacil #recetasrapidas

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Vegetales encurtidos. (👇🏻Etiqueta a esa persona que te los va a preparar🧅🥕) INGREDIENTES: 🔸Zanahorias 🔸Coliflor 🔸Cebollas moradas 🔸judías bobby 🔸Laurel 🔸Pimienta negra en grano 🔸Ajos 🔸Tomillo fresco 🔸Romero fresco 🔸400 ml de agua 🔸400 ml de vinagre de manzana 🔸2 c/s de sal 🔸2 c/s de azúcar ✅Si tienes alguna duda,pregunta! 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #encurtidos #recetasfaciles #recetafacil #recetafácil #recetasfáciles

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Arroz meloso de calamares encebollados. (🎯Etiqueta a esa persona que tiene que hacerte este arroz 🚀) INGREDIENTES para 3 personas: 🔸Aove 🔸500 gr de calamares 🔸1 cebolla morada grande 🔸Ñora molida 🔸2 tomates de pera 🔸2 hojas de laurel 🔸Pimienta molida 🔸1 vaso de vino blanco 🔸1 litro de caldo de pescado 🔸Sal 🔸Infusión de azafrán 🔸240 de arroz variedad Marisma ✅Tiempo de cocción del arroz: 16 minutos ✅Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz. ✅Los calamares los limpias y enjuagas bien y le dejas la piel ya que aporta color y sabor. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #arroz #recetafacil #recetasfaciles #recetarapida #recetasrapidas

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Arroz con secreto, setas, higos y foie. (👇🏻Etiqueta a quién tiene que hacerte este arroz🥘🍄‍🟫) Viene la temporada de higos y hay que aprovechar para que probéis la combinación higos y foie porque es brutal. INGREDIENTES PARA 3 personas: 🔸 300 gr de arroz 🔸Aove 🔸Foie 🔸Higos 🔸90 gr de setas shitake 🔸300 gr de secreto de cerdo 🔸1 ajo 🔸Pimentón dulce 🔸1 tomate rallado 🔸Media cebolla morada 🔸Caldo de carne 🔸Sal 🔸Infusión de azafrán ✅Proporción caldo/arroz: 3 partes de caldo por 1 de arroz. ✅Diámetro de la paella: 45 cm ✅16 minutos de cocción: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 6 minutos a fuego mínimo. 🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾 ✔️Más recetas en …….👉🏻 @elchefkent #arroz #paella #arroces #foie #higos